Suvibox Catering Dietetyczny
Przed wizytą prosimy o zapoznanie się z dostępnością obiektu, która może zostać ograniczona, np. remont, zawieszenie wybranych zajęć grupowych, przerwa technologiczna itp. Prosimy również o zapoznanie się z regulaminem obiektu.
Informacje o obiekcie
Co to jest sous vide?
Sous Vide, czyli gotowanie w próżni lub tak zwane wolne gotowanie, to metoda będąca sztuką.
Po raz pierwszy opisana w 1799 roku przez sir Benjamina Thompsona, została ponownie odkryta przez amerykańskich i francuskich inżynierów w połowie lat 60. jako sposób na przemysłową metodę konserwowania żywności.
Dziś w Polsce korzystają z niej najlepsze kuchnie restauracyjne, stawiające na smak oraz wartości odżywcze serwowanych dań. Sous Vide wykorzystuje próżniowe pakowanie mięs, ryb i warzyw, a następnie ich powolne gotowanie w kąpieli wodnej, poniżej temperatury wrzenia.
